Sushi University

Slik lager du maki sushi! Velkommen! Denne guiden tar deg med steg for steg for å lage din aller første, perfekte maki sushirull. Vi har også en fantastisk oppskrift på laksemaki med detaljerte steg og bilder her. 1. “Finn den riktige siden av norien!” Kjenn forsiktig på noriarket fra begge sider. Du vil merke at […]

Hva betyr egentlig ‘sushi-kvalitet’ når det kommer til fisk? Sushi er et sunt måltid når det tilberedes og serveres riktig. Når du skal nyte rå fisk i sushi eller sashimi, er det superviktig å forsikre deg om at fisken er trygg å spise rå. Dette er ofte merket av leverandøren som “Sushi safe” eller “Sashimi […]

Alt om inside out sushi Inside out sushirullen (også kjent som Uramaki, 裏巻) er mer vanlig her i vesten enn i Japan, og den er superpopulær på sushibarer over hele verden! Det som gjør denne rullen så spesiell og unik, er at den deilige sushiriset er på utsiden, mens norien er på innsiden og omslutter […]

Slik lager du nydelig nigiri sushi! 1. “Form risen – det perfekte grunnlaget!” Fukt hendene dine litt, og ta tak i rundt 20 gram av den deilige sushirisen (shari). Form den forsiktig til en avlang, oval fasong. Tenk på at risen skal være den perfekte basen for fisken, så bunnen bør være flat, mens toppen […]

Hvorfor elsker vi egentlig spicy majones så høyt? Spicy majones er jo bare helt fantastisk til spicy tunfisk og andre deilige, spicy sushiruller. Chilien gir sushien en helt unik og spennende hete, annerledes enn den du får fra wasabien, mens majonesen bidrar med en herlig, saftig og fyldig tekstur. Ok, da er det på tide […]

Slik lager du en ‘Sushi Sandwich’! 1. Del noriarket! Ta et noriark, og del det forsiktig på midten. Hvis det ikke deler seg lett, er det enten gammelt, eller rett og slett ikke et noriark av den beste kvaliteten å jobbe med. Legg noriarket på et tørt skjærebrett med den ru siden opp. 2. Snu […]

Denne siden omdirigeres fra her.   Tempurablandingen Først og fremst, la oss dykke ned i tempurablandingen! Du kan lage tempurarøren helt fra bunnen av, eller du kan jukse litt med ferdig tempurapulver. I denne oppskriften bruker vi ferdig tempurapulver. Men hvis du er litt mindre lat enn meg (hehe!), finner du en super oppskrift på […]

Først, hvorfor? Inspirert av den morsomme “How to make sushi meme” fra _molg.h, har jeg bestemt meg for å lage små, enkle guider om de vanligste sushitabbene: hvorfor de skjer, og hvordan du fikser dem. Forhåpentligvis vil dette hjelpe mange av dere der ute til å lage enda bedre sushi, unngå frustrasjon, og kanskje til […]

Sushi-rullene dine faller fra hverandre Du gjorde alt riktig. Du satte av tid, valgte de beste ingrediensene, kokte den perfekte sushirisen. Hele pakka! Men i det du skal skjære opp sushirullen, faller den rett og slett fra hverandre i hendene dine. Hvorfor skjer dette, hvordan fikser du en ødelagt sushirull, og viktigst av alt: hvordan […]

Slik velger og steller du sushikniver Av Grant Carter fra Når du skal velge et sett med sushikniver, eller kanskje bare én spesiell kniv, er det så utrolig mange valg der ute! Kanskje drømmer du om å imponere på et sushikurs, arrangere en fantastisk sushifest hjemme, eller kanskje du til og med vurderer å bli […]

Hva er temaki sushi? Temaki sushi rulles for hånd, så du trenger ingen rullematte. Og siden den får en nydelig kjegleform, trenger du heller ingen kniv! Ingredienser til 6 deilige sushikjegler 3 nori-ark, delt i to 1 kopp ferdig sushiris 180 gram fersk fisk (tenk laks, tunfisk, yellowtail – eller din favoritt!) La oss lage […]

Noen ganger må det bare i kjøleskapet! Du har akkurat rullet ferdig all den deilige sushien du drømte om – men så sitter du der med litt sushiris til overs. Kjenner du deg igjen? Normalt er det aller best å dekke risen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den stå i romtemperatur, og spise den […]

Slik kutter du gulrøtter til sushi Hvorfor trenger jeg en guide for å kutte en gulrot, lurer du kanskje på? Vel, når du lager sushi, er presisjon nøkkelen – spesielt når det kommer til grønnsakene dine. Og la oss være ærlige, gulrøtter kan være litt av en utfordring! Derfor har sushikokker gjennom tidene utviklet en […]

8 fantastiske sushiruller du kan lage helt uten rå fisk! 1. California Roll Denne er en soleklar favoritt blant alle som elsker å lage sushi hjemme! I denne deilige rullen finner du kremet avokado og deilige krabbesticks-imitasjoner – som vanligvis er laget av kokt fiskesurimi. Noen ganger er rullen også dekket med fiskerogn, akkurat som […]

For å lage deilig sushi hjemme, trenger du selvsagt fisk av sushikvalitet. Vi har dykket ned i markedet og anmeldt 5 nettbutikker hvor du kan kjøpe fersk sushi-fisk, og vi har sammenlignet både priser og service – alt for din skyld! Vil du lære mer om hva som egentlig definerer “sushikvalitet“, kan du klikke deg […]

Det er en første gang for alt Og her er altså mitt aller første forsøk på å lage en ‘Sushi Pizza’. Æsj?! Genialt? Hva synes du? Del gjerne tankene dine i kommentarfeltet under!

Om Gunkan maki Gunkan-maki sushi er mye enklere å lage enn klassisk sushi eller “inside-out”-ruller. Denne illustrerte guiden viser deg hvor lekende lett det faktisk er! Dette trenger du til Gunkan maki Porsjoner: 8 biter. Forberedelsestid: 10 minutter. Ferdig tilberedt sushiris (mer info her) Nori-ark Fiskekaviar. Du kan velge mellom: Tobiko (flyvefiskrogn), ikura (lakserogn), kazunoko […]

Hvordan kutte en agurk til sushi Hvorfor trenger jeg en guide for å kutte agurk, tenker du kanskje? Vel, når du lager sushi, er det faktisk litt viktig med presisjon når det kommer til grønnsakene dine. Og gulrøtter kan være litt vriene å få til akkurat her. Derfor har sushikokker, gjennom årene, utviklet en helt […]

Hva er tamago? Tamago er den deilige japanske omeletten du ofte finner i maki, nigiri og Temaki sushi. I motsetning til en vanlig omelett, får tamago sin unike sødme og smak fra sukker, soyasaus og mirin. Dessuten stekes den på en helt spesiell måte, som vi skal vise deg i guiden under. Tamago er superenkel […]

Hva er wasabi? Wasabi, også kjent som “japansk pepperrot”, er en sterk japansk krydderrot og en uunnværlig del av ethvert sushibord. Noen elsker å blande den inn i soyasausen for å dyppe, mens andre foretrekker å legge den rett på sushibiten like før den skal nytes. Vil du vite mer om wasabiens spennende opprinnelse, kan […]

Hvordan bruke spisepinner? Så, du vil lære deg å spise med spisepinner? Perfekt! Da har du kommet til rett sted! Mange tror kanskje at kunsten å spise med spisepinner først oppsto i Kina som en del av en rik kulturell utvikling. Men her hos MakeMySushi mistenker vi at det egentlig ble oppfunnet av en gjeng […]

Er du en ekte sushi-elsker, men kanskje litt forsiktig med å prøve deg på kjøkkenet? Da er sjansen stor for at du drømmer om det perfekte sushisettet! Det finnes nemlig så mange gode grunner til å skaffe seg et eget sushisett. For la oss være ærlige, å spise ute kan fort bli dyrt, spesielt når […]

Hvorfor i all verden forme wasabien som et sjødyr? For å være ærlig, å bare forme den som en vanlig sushirull er jo ikke akkurat det mest originale, eller hva? Dessuten er det å lage en *deilig* sushirull bare halve moroa! Du må jo få den til å se like *fantastisk* ut som den smaker. […]

Sushimatten (eller Makisu) Sushimatten er en kjempefin hjelper, selv om du med litt erfaring også kan klare deg uten. Den sørger for at du får et jevnt og fint trykk fra alle sider av sushirullen mens du ruller den. Når du skal lage en inside-out rull, må matten pakkes inn i plastfolie for å unngå […]