Batata roll – Den enkle og deilige sushi-oppskriften du vil elske!

Søtpotet
Finn frem en deilig søtpotet (også kjent som batata), en medium stor en er perfekt. Fjern eventuelle stygge flekker hvis den har noen.

Fjern skallet
Start med å kutte av endene med en skarp kniv, og skrell deretter skallet med en grønnsaksskreller. Kast skallet og endene.

Tynne skiver
Bruk den samme skrelleren til å lage vakre, tynne skiver av søtpoteten. De første skivene kan bli litt tynne, men fortvil ikke! De blir bredere og finere jo dypere inn i søtpoteten du skreller.

Stable
Stable de fineste skivene pent oppå hverandre. Du trenger ikke å bruke alle søtpotetskivene, for du får sannsynligvis flere enn du trenger fra bare én søtpotet.

Så du trenger ikke å bruke de skivene som er helt ute av form. Hvis skivene er litt bølgete, er det helt greit! Når de blir myke, vil de klemme seg pent rundt sushirullen og tilpasse seg formen.

Tilbered
Nå kan du enten varme søtpotetskivene i mikrobølgeovn, steke dem i ovnen eller frese dem i en panne. Jeg velger mikrobølgeovn fordi det er det raskeste, selv om steking kanskje gir en enda bedre smak – men det er ikke like sunt.

Legg skivene pent utover på et kjøkkenpapir på en tallerken som tåler mikrobølgeovn.

Varm i mikrobølgeovnen i 2-5 minutter, eller til de er helt myke og deilige.

Ris
Legg et halvt noriark på sushimatten din, som gjerne er pakket inn i plastfolie. Med våte hender tar du en håndfull ris og former den til en ball.

Plasser risballen midt på noriarket, og fordel risen jevnt utover hele overflaten.

Nå snur du noriarket slik at risen vender ned mot sushimatten.

Fyll
Legg lakseskiver og litt agurk pent på rekke. Sørg for at fyllet er så jevnt som mulig inni rullen.

Rull
Hvis du trenger litt hjelp med rullingen, kan du sjekke ut vår guide for å rulle inside-out sushi. Når du er ferdig, skal rullen din se omtrent slik ut som på bildet under.

Kle
Flytt rullen over på en skjærefjøl. Én etter én legger du de deilige søtpotetskivene rundt rullen.

Du bør la skivene overlappe hverandre med omtrent 10-20%.

Fortsett å kle rullen til den er helt dekket.

Når den er helt dekket, bruker du sushimatten til å presse søtpotetskivene forsiktig fast til risen. Press hardt nok til at skivene fester seg, men ikke så hardt at fyllet presses ut.

Resultatet skal se omtrent slik ut som på bildet under.

Skjær
Med en skarp, ren og våt kniv skjærer du rullen i 8 biter.

Servering
Anrett på en fin tallerken. På bildet under har jeg dryppet litt teriyakisaus over hver bit. Det ble utrolig lekkert!