Søtpotet sushi-rull: Den enkle og deilige oppskriften du bare MÅ prøve!

Batata er faktisk søtpotet

Bare så vi er helt på bølgelengde: vi skal lage sushi av denne! Og kanskje litt annet snadder også. Bare fortsett å scrolle nedover for å se hvordan det hele ruller ut!

Skrell den

Du vet hvordan det gjøres! Skrell søtpoteten pent og forsiktig. Fjern endene, og alt som ikke ser så fristende ut.

Skrell enda mer!

Nå, med din solide grønnsaksskreller, skreller du tynne lag av søtpoteten. Dette gir deg nydelige, tynne skiver – helt perfekte til sushien din! Du må kanskje presse skrelleren litt hardere enn vanlig for å få et jevnt resultat. Det skal se omtrent slik ut som på bildet under.

Mens du skreller, er det lurt å stable dem forsiktig for å spare plass på kjøkkenbenken – men etter at de er kokt bør du unngå dette, da skivene lett kan klistre seg sammen. Du trenger kanskje ikke hele søtpoteten. Omtrent 8 skiver, som de du ser under, burde holde til én sushirull.

Tilbered skivene

Du kan enten steke, bake i ovnen eller varme disse deilige søtpotetskivene i mikrobølgeovnen før du bruker dem på sushien. Mikrobølgeovnen er det raskeste og enkleste valget. Men først må du legge dem på litt tørkepapir, akkurat som vist under.

Avhengig av mikrobølgeovnen din, tar det vanligvis rundt 20-40 sekunder til de er myke nok. Under ser du “etter”-bildet – jeg vet det ser litt skrumpent og livløst ut, men fortvil ikke! Det vil se fantastisk ut på rullen om bare et øyeblikk.

Risen er klar!

Ta et noriark og del det i to. Legg den ene halvdelen på bambusmatten med den ru siden opp. Den andre halvdelen kan du oppbevare tørt til neste rull. Fukt hendene dine med vann og ta en god neve ris fra riskaret. Form risen til en ball, og “slipp” den midt på noriarket.

Fordel risen jevnt utover noriarket, slik at det dekker det helt. Du trenger ikke å presse risen ned, bare fordel den forsiktig utover. Snu nå noriarket slik at risen vender ned.

Så er det tid for fyllet!

Laks og agurk

Slik gjør jeg det! Men du kan selvsagt velge noe annet. Kokte gulrøtter og/eller avokado passer også utmerket her. Litt kampyo om du har det for hånden. Bruk tykke og jevne skiver laks, og så mye agurk som du ønsker. Prøv å holde det så jevnt som mulig.

Og så er det bare å rulle! Trenger du hjelp med rullingen, kan du sjekke ut min andre side som viser steg for steg hvordan du ruller din inside-out sushi, slik at den ser ut som rullen under.

Det store dekket!

Ok, så bra! Nå tar du en skive mikrobølget søtpotet og legger den forsiktig oppå rullen din, akkurat som vist under. Jeg er høyrehendt selv, så jeg begynte fra venstre ende av rullen og jobbet meg mot høyre.

Fint! Ta nå en ny skive og plasser den på samme måte over rullen, og sørg for at det er en liten overlapping av søtpotet. Bare noen få millimeter overlapping er nok, nesten umerkelig.

Dekk hele rullen på denne måten. Hvis skivene er for lange, kan du trimme dem med en kniv, slik jeg gjorde. Søtpoteten skal være lang nok til å dekke alle de tre øverste sidene av rullen, men ikke undersiden.

La oss gjøre søtpoteten fantastisk!

Pakk bambusmatten rundt rullen og press søtpoteten godt fast mot risen fra alle de tre øverste sidene av rullen. Dette vil bidra til å feste alt på plass og gi toppingen et nydelig utseende.

Skjær og server

Skjær rullen i 8 eller 6 biter, akkurat som du pleier. I dette tilfellet valgte jeg dessverre å fjerne endene på rullen (jeg tok meg personlig av dem, så ingenting gikk til spille!).

En liten dråpe Teriyaki-saus gjør underverker for denne rullen – du MÅ prøve det!