Slik lager du røkt laks nigiri du kommer til å elske!

Hvorfor lage nigiri med røkelaks?

“Venninnen min sier ‘ekte sushi’ må lages av rå fisk. Stemmer det?” – Kort svar: Absolutt ikke! Mange tradisjonelle sushiretter inneholder faktisk ingen rå fisk i det hele tatt; hovedingrediensen kan like gjerne være agurk, kampio eller en deilig omelett. Når det er sagt, er røkelaks kanskje ikke det første en tradisjonell sushikokk ville valgt.

Men det finnes så mange gode grunner til å velge røkelaks fremfor rå laks når du skal lage din egen nigiri! Røkelaks er mye billigere, og så utrolig enkel å få tak i (du finner den sikkert i din lokale matbutikk). Den er også enklere å oppbevare før bruk (tenk holdbarhet!) og superenkel å tilberede, siden den ofte kommer ferdig bearbeidet. Kort sagt, det er en rimeligere og mye enklere måte å trylle frem deilige lakse-nigiri på.

Hva trenger du?

Du trenger:

• Sushiris
• Røkelaks

Valgfritt, men anbefalt for en ekstra piff:

• Et noriark
• Wasabipasta
• Ikura (lakserogn)

Velg den beste laksen!

Dette virker kanskje ubetydelig ved første øyekast, men den aller fineste (og om du spør meg, den mest smaksrike!) røkelaksen du kan finne i butikken, er den med deilige, tykke hvite fettstriper. Du har kanskje ikke alltid valget, men om du har – gå for laksen med de synlige fettstripene. Den koster kanskje litt mer, men jeg lover deg at det er verdt den lille ekstra kostnaden for en fantastisk smaksopplevelse!

Form risen

Start med å ta en liten porsjon av den ferdigkokte sushirisen din, og bruk pekefingrene og tomlene dine til å forme den til en liten “finger”, akkurat som vist på bildet under.

Akkurat hvor mye ris du skal bruke, er helt opp til deg. Ideelt sett skal du kunne spise hele nigirien i én munnfull – så husk det når du velger mengde.

Sett det sammen

Nå er det tid for å sette alt sammen! Bruk en skarp kniv og skjær et stykke røkelaks som er stort nok til å dekke toppen av den risfingeren du formet for et øyeblikk siden. Vær litt ekstra oppmerksom på retningen på fettstripene; nigirien din blir aller finest om stripene ligger diagonalt i forhold til risen.

Hvis du elsker litt futt i sushien din, er dette det perfekte tidspunktet for å smøre et lite dryss wasabi på baksiden av røkelaksen, rett før du legger den forsiktig oppå risen.

Nå, legg laksen elegant oppå risen. Bruk to fingre til å støtte risbasen mens den andre hånden din bruker tommel og pekefinger til å strekke laksen forsiktig over risen, slik at den sitter godt og pent på plass.

La oss oppsummere!

Du skal altså forme risen til en finger, skjære ut et stykke laks som er stort nok til å dekke toppen, og til slutt strekke laksen forsiktig over risen.

Når det gjelder rekkefølgen: Hvis dette er første gang du lager nigiri, kan det være lurt å følge disse trinnene i akkurat denne rekkefølgen. Da unngår du å skjære all laksen i feil form og størrelse – og det er jo kjedelig!

Prikken over i-en!

Hvis du fulgte nøye med på ingredienslisten, la du kanskje merke til at nori var valgfritt. Noen ganger kan du bruke en tynn stripe nori til å feste rundt toppingen, slik at den ikke faller av nigirien. Dette er spesielt praktisk hvis du har brukt mye og/eller variert topping – eller om toppingen av en eller annen grunn ikke sitter så godt.

Du kan virkelig la kreativiteten blomstre når du pynter nigirien din! I eksempelet under ser du et lite ruccolablad festet rundt røkelaks-nigirien, toppet med et dryss deilig lakserogn. Så vakkert og så godt!

Smoked salmon nigiri sushi

"There are many reasons why you may choose to make your Nigiri sushi with smoked salmon instead of raw. Smoked salmon is significantly cheaper, easier to come across (you can probably find it in your neighborhood super-market)."

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Appetizer

Cuisine Japanese

Servings 12 Nigiri sushi

Ingredients

  

• 1 cup Sushi rice
• 250 gr Smoked salmon
• 1 Nori sheet
• Wasabi paste
• 45 gr Ikura

Instructions

 

• Form the rice in finger shape
  
• Cut a small piece of salmon, put a tiny bit of wasabi on it and stretch it on to the rice
  
• Plate, and put a bit of Ikura on top
  
• Serve
  

Keyword nigir sushi, smoked salmon, sushi