The Company sushirull

Dette er en helt fantastisk sushirull med alt sushielskere drømmer om, både inni og utenpå! Så, hva er hemmeligheten? Enkelt forklart: reker og avokado på innsiden, med både laks og tunfisk på utsiden, toppet med deilige ikura-rogn for både syns- og smaks skyld.

La oss starte med å lage den!

Form risballen

Finn frem et noriark og del det i to. Legg den ene halvdelen på bambusmatten med den ru siden opp. Den andre halvdelen kan du legge til side på et tørt sted, klar for neste rull. Fukt hendene dine med litt vann og ta en god neve ris fra riskaret. Form risen til en ball, og «slipp» den forsiktig midt på noriarket.

Fordel risen jevnt utover noriarket, slik at det dekker hele flaten. Du trenger ikke å presse risen ned, bare fordel den lett. Nå snur du noriarket slik at risen vender ned.

Neste steg er å gjøre det deilige fyllet klart til rullen.

Klar for fyll?

Har du avokadoen skåret opp og rekene vasket? Fantastisk! Da er det bare å legge dem på rekke og rad. Som du ser, har jeg brukt ganske tykke skiver av avokado – det er sånn jeg liker det best. Når det gjelder rekene, ville jeg, om jeg laget denne rullen nå, lagt dem «hale mot hale» for å unngå unødvendig mellomrom.

Alt på plass? Suuupert! Da er det tid for å rulle.

La oss rulle!

Har du kommet helt hit, kan du sikkert rulle sushi som en proff allerede! Men bare i tilfelle du ikke er helt 100 % sikker, kan du ta en titt på den animerte GIF-en under. De med skarpt blikk vil kanskje legge merke til at den er fra en annen oppskrift (Spicy Tuna, faktisk), men trikset er akkurat det samme.

Løft matten med tomlene mens du holder sushifyllet på plass med fingrene, og lukk rullen. Stram matten rundt rullen fra endene mot midten (for å unngå at fyllet presses ut) og åpne en flik i matten. Skyv matten fremover slik at rullen rulles inne i matten, og stram igjen. Gjenta en tredje gang om nødvendig, og vips – du er ferdig!

Hvis du fortsatt er litt usikker på denne delen, kan du ta en titt på vår guide for å lage inside-out sushi.

Prikken over i-en

Dette er min absolutte favorittdel – å toppe rullen! Først må du forberede brede og tynne skiver av tunfisk og laks. Som du ser under, er mine skjæreferdigheter, vel, langt fra perfekte. Jeg bruker en vanlig kjøkkenkniv her, men en lang fiskekniv ville definitivt ha hjulpet med å få renere og penere kutt.

Deretter legger du de deilige skivene forsiktig oppå rullen vi nettopp har laget. Prøv å la dem overlappe litt, men ikke for mye – en halv centimeter holder i massevis.

Ja, store, flotte skiver – det ser jo helt fantastisk ut! Nå bruker du matten til å feste fisken godt til risen. Stram godt, så det ikke faller av når du skal skjære opp rullen om bare et par sekunder. Når fisken er presset godt mot risen, skal utsiden av rullen din se omtrent slik ut som på bildet under.

Tid for å kutte!

Du er nesten i mål nå! Nå er det på tide å skjære rullen i biter. Vanligvis 8 eller 6 biter. Det kommer an på om du beholder endestykkene eller ikke. Jeg gjør det som regel!

Hvis du synes det er vanskelig å skjære opp rullen uten at alt faller fra hverandre, finnes det et smart triks som kan hjelpe. Prøv å legge litt plastfolie (saran wrap) på toppen av rullen, stram den med rullematten, og skjær gjennom folien. Det pleier å hjelpe utrolig mye!

Uansett er det viktig å holde kniven ren og fuktig mellom hvert kutt når du skjærer. Det gjør virkelig en stor forskjell!

Mine tanker

Ikura er den perfekte prikken over i-en for meg, men du kan også prøve svart sesam, hakket vårløk eller hva enn du måtte ønske. En liten dæsj teriyakisaus ville heller ikke skade, det er jeg sikker på!

Hvis du likte denne oppskriften, sjekk ut flere deilige oppskrifter under og legg gjerne igjen en kommentar. Del med venner og familie, og nyt!