Røkt laks – så enkelt og så godt!

Slik lager du deilig sushi med røkelaks

1. Pakk sushimatten din inn i plastfolie. Dette er et supert triks for å unngå at risen klistrer seg fast til matten, og det gjør opprydningen så mye enklere mellom hver rull!
   

1. Ta et noriark, og del det i to. Hvis det ikke knekker lett, kan du riste det forsiktig i noen sekunder eller bruke en saks. Legg den ene halvdelen på matten, med den blanke siden ned. I dette eksempelet brukte jeg faktisk et helt noriark for å få en større rull, selv om det er vanligst å bruke en halvdel.
2. Ta en håndfull ferdig sushiris, og fordel den forsiktig over noriarket – ca. 1 cm høyt. Du trenger ikke å presse risen ned på norien, bare fordel den slik at den dekker arket. Dekk hele arket hvis du bruker en halv nori, og ca. 80% av det hvis du bruker et helt noriark.
   
3. Snu norien slik at risen nå vender ned.
   
4. Ta ca. 75 gram deilig røkelaks per rull, og legg den pent langs noriarket på enden nærmest deg. Sørg for å bruke hele biter av laksen, du trenger ikke å bryte den for mye fra hverandre. Prøv samtidig å lage en så jevn lakselinje som mulig.
   
5. Oppå laksen legger du 1-2 tykke skiver av moden avokado. Hvis du ikke planlegger å spise sushien med en gang, kan det være lurt å klemme noen dråper sitronsaft over avokadoen for å forhindre at den blir brun.
   
6. Rull den “inside out”. Du finner detaljerte instruksjoner for hvordan du ruller “inside out” sushi her.
   
7. Skjær den i 8 like store biter. For best resultat, skjær den først i to, så hver halvdel i to, og deretter igjen. Anrett den på fatet akkurat slik du ønsker. Her kan du være superkreativ med den siste finishen! For eksempel vil en liten dråpe tykk Teriyakisaus på toppen av hver sushibit gjøre seg utrolig godt.
   

Serveres gjerne med soyasaus, syltet ingefær (gari) og litt frisk wasabi.