Oppskrift på Boston roll

Slik lager du en Boston roll

Først: pakk inn sushimatten din

Pakk bambusmatten din inn i plastfolie. Dette hindrer risen i å klistre seg fast til matten og gjør det superenkelt å rydde opp mellom hver rull.

Legg et halvt noriark på matten

Ta et noriark og brekk det i to. Hvis det ikke knekker lett, kan du riste det et par sekunder eller bruke en saks til å klippe det. Legg den ene halvdelen på matten, med den blanke siden ned. I dette eksempelet brukte jeg faktisk hele noriarket for å få en større rull, selv om det er vanligst å bruke en halv.

Dekk noriarket med sushiris

Ta en håndfull ferdig sushiris og fordel den forsiktig over noriarket – ca. 1 cm tykt. Du trenger ikke å presse risen ned på norien, bare fordel den så den dekker hele arket. Dekk hele arket med ris og pass på at den holder seg luftig – ikke press!

Strø masago over risen

Strø 1-2 skjeer masago over risen, og pass på å fordele det så jevnt som mulig. Dette er ikke alltid like lett, siden rognkornene har en tendens til å klistre seg sammen. Sørg for å gjøre dette veldig forsiktig, så du ikke ødelegger rognen underveis.
 

Snu noriarket og legg på fyllet

Snu noriarket slik at risen nå vender ned mot bambusmatten.

Legg rekene på rekke langs den enden av noriarket som er nærmest deg, og ved siden av dem legger du 1-2 agurkstaver.

Oppå rekene legger du 1-2 tykke skiver avokado – jo mer, jo bedre!

Bruk bambusmatten til å rulle en inside-out sushirull

Tips! Hvis du ikke skal servere retten med en gang, kan det være lurt å skvise noen dråper sitron over avokadoen for å hindre den i å bli brun.

Rull den inside-out. Du finner detaljerte instruksjoner for hvordan du ruller inside-out sushi her.

Kutt i 8 biter

Kutt i 8 like store biter. For best resultat kutter du først rullen i to, deretter hver halvdel i to, og så en gang til. Husk å fukte kniven mellom hvert kutt for å få jevnere og finere biter. Hvis du synes det er vanskelig å kutte rullen uten at alt faller fra hverandre, kan det være lurt å legge et stykke plastfolie over rullen for å holde alt samlet mens du kutter.

Bonus! Du kan også lage maki Boston rolls, slik som disse:
  

Serveres gjerne med soyasaus, syltet ingefær (gari) og wasabi.