Slik lager du den deilige Tamago Sushi’en [oppskrift]

Tamago (japansk sushiomelett)

Tamago (eller Tamagoyaki) betyr “grillet egg” på japansk, og er navnet på den deilige japanske omeletten som ofte brukes i sushi. Å lage den krever en rektangulær panne – og en liten dose tålmodighet. Men frykt ikke, følg bare disse enkle trinnene, så kan du snart nyte din egen hjemmelagde sushiomelett!

Ingredienser:

• 4 egg
• 2 ts mirin
• 2 ts soyasaus
• 2 ts sukker
• En rektangulær panne

Tamago nigiri sushi

 

Slik lager du omeletten

Psst! Denne oppskriften følges av en superpraktisk illustrert guide til hvordan du lager tamago-omeletten, som du finner her.

Rør alle ingrediensene godt sammen til en jevn røre. Finn frem den rektangulære pannen din. Smør den lett med litt olje, og hell i et lag med tamago-røre, ca. 1 cm dypt.

Etter 2-3 minutter, når bunnen av omeletten har fått en lett gyllenbrun farge, bruker du en stekespade til å brette omeletten to ganger. Først fra den nærmeste kanten inn mot midten, og deretter videre mot den andre enden av pannen. Du trenger ikke å snu omeletten, bare brett den! Selv om oversiden av omeletten virker litt uferdig før du bretter den, vil de “indre lagene” bli perfekt stekt underveis i prosessen.

Nå smører du pannen med litt mer olje igjen (eller lar være, om du foretrekker den sprøere eller helt oljefri) og heller i en ny runde med tamago-røre. Pass på at røren du nettopp helte i, berører omeletten du brettet i forrige trinn.

Gjenta trinn 2-3, helt til du har brukt opp all tamago-røren.

Når den deilige omeletten din er ferdig, legger du den på en tørr skjærefjøl og skjærer den i ca. 2 cm tykke skiver. Du kan bruke den som et vakkert og smakfullt topping på nigiri-sushi, eller som et spennende fyll i temaki- og maki-sushi.